Короче у нас будет самый простой MVC проект..., пользователь будет вызывать в веб браузере index.php, который будет вызывать контроллер MainController, и метод action_index, метод action_index, будет вызывать метод get_items из модели MainModel, метод get_items, будет возвращать ассоциативный массив, который мы передадим во вьюшку home.php, во вьюшки home.php, спомощью foreach отображаем данные, кстати мы будем использовать шаблон template.php Так будет выглядеть наш проект (controller, model, и view это папки, а index.php это как-бы загрузчик):
controller
model
view
index.php

Так должно выглядеть:
https://i.ibb.co/F4y2dF0/mvc-16-45-23-07-2021-min.jpg

index.php:

Код:
<?php
  require_once('./controller/MainController.php'); // Подключаем контроллер MainController.php
  $mc = new MainController; // Объект mc - MainController

  // Если action не существует, или action пустой, то $str_action по умолчанию будет index
  if(!isset($_REQUEST['action']) || is_null($_REQUEST['action'])) 
    $str_action = 'index';
  else
    $str_action = $_REQUEST['action']; // Иначе считываем action

  // Обработка action
  switch($str_action) {
    case 'index':
     echo $mc->action_index(); // Если action = index, то вызываем метод из MainController action_index(), и отображаем 
    break;
  }
?>

Контроллер MainController.php:

Код:
<?php
  require_once('./model/main.php');

  function show($filename, $values = NULL) {
    ob_start();
    if(isset($values))
      extract($values);

    include($filename);
    return ob_get_clean();
  }


  class MainController {
    public function action_index() {
      $mm = new MainModel; // Объявляем MainModel
      $str_view = show('./view/home.php', array('person' => $mm->get_items())); 
      return show('./view/template.php', array('title' => 'Home', 'content' => $str_view));
    }
  }
?>

Модель MainModel.php:

Код:
<?php
class MainModel {
   private $arr_items; 
   public function __construct() {
     $this->arr_items = array('firstname' => 'Anton', 'lastname' => 'Popov', 'gender' => 'M', 'birthday' => '01.05.1980');
   }

   public function get_items() {
     return $this->arr_items;
   }
}
?>

Шаблон template.php:

Код:
<html>
<head>
  <title><?=$title; ?></title>
</head>
<body>
  <?=$content; ?>
</body>
</html>

Вьюшка home.php:

Код:
<h1>Home</h1>
<?php foreach($person as $k => $v): ?>
  <div><?=$k; ?>=<?=$v; ?></div>
<?php endforeach; ?>
</table>